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  • 娱乐澳门威尼斯_芹菜饺子怎么做才好吃呢?原来有秘诀,我家最爱这样调馅,太香了
    2019-12-23 21:08:12  阅读量:4900  
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    摘要: 虾米一定要下锅炒过后再用,这样包出的饺子不腥味更香!醒好的面揉匀搓细,揪成大小均匀的小剂子,再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮,中间包上调好的馅料,包成尽量皮薄馅大的饺子,我包的饺子很丑,我觉得包饺子好看是要靠天赋的。芹菜包素馅饺子,原来这么好吃,调馅是关键,一家三口吃撑了,香!

    娱乐澳门威尼斯_芹菜饺子怎么做才好吃呢?原来有秘诀,我家最爱这样调馅,太香了

    娱乐澳门威尼斯,饺子,是我们家餐桌上常见的美食,也是我最喜欢做的,我觉得包饺子既简单又好吃,还不用单独做菜,半个多小时差不多就能搞定,热气腾腾一大锅,端上桌全家围着吃得美美地,每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。

    天冷后包饺子,吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了,我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子,不是芹菜和肉包,而是芹菜素馅饺子,这个调芹菜素饺子馅的方法还是跟大姐学的,大姐在饭店上班,主要工作就是包饺子,所以她调的饺子馅味道特别好,跟她学了不少调馅技巧,下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧:

    先准备适量面粉,加入1小勺盐,然后向盆中边倒清水边搅拌,搅至絮状时,再用手沾水揉成光滑的面团,和面的时候可以加入适量淀粉,做出的饺子皮会很滑,包好的饺子挨在一起也不会粘,做熟后放多久都不会粘连。

    芹菜清洗干净后,不用摘叶子,切成几段,然后下入锅中焯水1分钟,捞出过凉开水,芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸,同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看,口感也更好,但芹菜焯水时间不要过久,1分钟即可。

    香菇和木耳适量用温水泡软后,也焯一下水,然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎,再用手挤干水分,防止包饺子时出水。

    再取鸡蛋3个,依次磕入碗中,加入几滴醋去腥,搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎,虾米一把倒入锅中,用中小火炒出香味后盛出,鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂,就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样,加上这两样味道格外香!虾米一定要下锅炒过后再用,这样包出的饺子不腥味更香!

    再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起,加入稍多一点的葱花,然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀,闻着都香的饺子馅就调好了。

    醒好的面揉匀搓细,揪成大小均匀的小剂子,再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮,中间包上调好的馅料,包成尽量皮薄馅大的饺子,我包的饺子很丑,我觉得包饺子好看是要靠天赋的。

    锅中加多一些的水,煮饺子要宽水煮才不容易破皮,加入一小勺盐可以防止饺子粘连,然后下入饺子,贴着锅边将饺子搅动几圈后,盖上锅盖,等水开后点入半碗水,一共点入两次水,饺子滚三个开,饺子浮起来了就熟了,盛出装盘,热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。

    芹菜包素馅饺子,原来这么好吃,调馅是关键,一家三口吃撑了,香!儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃,媳妇说一不小心又吃多了,减肥又失败了!哈哈……还有什么比吃更开心的呢?减肥的事以后再说吧!

    今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果你有更好的调馅方法,欢迎留言分享,让更多人受益!喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

    本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~